Arhar dal, tunnetaan myös nimellä Tuvar dal tietyissä osissa maailmaa, ja tunnetaan yleisesti ympäri maailmaa halkaistuina kyyhkynen herneinä tai keltaisina split herneinä. Kyyhkynen herneet sisältävät runsaasti proteiineja ja tärkeitä aminohappoja, kuten metioniini, lysiini ja tryptofaani. Se saa tiensä erilaisiin valmisteisiin, kuten puranpoliksen, sambarin, dal fry: n, dosas-, muutamia mainitakseni.
Tästä herkullisesta ruoasta on tullut olennainen osa tavallisen miehen terveellisiä ruokavaliosuunnitelmia. Ennen kuin tutustun reseptiin, tässä on lyhyt huomautus miksi sinun pitäisi sisällyttää tämä linssi ruokavalioon.
Arhar Dalin terveyshyödyt:
Huolimatta siitä, että linssi on yksinkertainen ja nöyrä, se sisältää paljon hyvyyttä, joka tekee siitä ihanteellisen sisällyttämisen kaikenlaiseen ruokavalioon.
- Hyvä foolihapon lähde
- Rikas mineraaleilla, kuten magnesiumilla, kaliumilla, kalsiumilla ja raudalla
- Hyvä B-vitamiinien lähde
- Proteiinien runsaus
- Rikas ravintokuitua
- Tärkeitä aminohappoja, kuten metioniini, lysiini ja tryptofaani
- Nolla kolesterolia
- Matala tyydyttyneiden rasvojen määrä
Yksi Tuvar dal -annos antaa sinulle noin 194 kaloria ja antaa sinulle 38% päivittäisestä suositeltavasta ravintokuidustasi. Joten miten keittää Arhar dal? Tässä on yksinkertainen ja helppo seurata resepti, jota kuka tahansa voi kokeilla:
Valmistusaika: 30 minuuttia
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Palvelee: 4
ainekset:
- Arhar dal - 1 kuppi
- Sipuli - 1, keskikokoinen, hienonnettu
- Valkosipuli - 6 neilikkaa, jauhettu hienoksi
- Inkivääri - 2 tuuman pala, hienoksi raastettu
- Vihreät chilit - 2, jaettu pituussuunnassa
- Kuminan siemenet - 1, 5 tl
- Kurkumajauhe - 1/2 tl
- Hing - runsas hyppysellinen
- Suolaa maun mukaan
- Curry lehdet - 1 oksa
- Korianterin lehdet - 2 tl, hienonnettu
- Ghee / kirkastettu voi - 1 rkl
- Vesi - 2 kupillista
Kuinka valmistaa Arhar Dal:
- Pese dal huolellisesti kaksi tai kolme kertaa juoksevassa vedessä.
- Liota dal 2 kupilliseen puhdasta viileää vettä noin 30 minuutin ajan.
- Kun dal imeytyy, pilko sipulit, valkosipuli ja inkivääri. Leikkaa vihreät chilit ja pidä sivuun.
- Pilko korianterin lehdet, pese ja pidä sivuun.
- Pese currylehdet ja pidä sivuun.
- Ripottele kurkumajauhetta kastetulle dal: lle ja paista paista noin 4 - 5 pilleä.
- Odota, kunnes paine laskee kokonaan.
- Ota keitetyt dal pois, soseuta hyvin ja pidä sivuun.
- Pidä paistinpannu keskilämpötilassa.
- Lisää astiaan kirkasta voita, jättäen ½ tl takana, ja anna lämmetä.
- Lisää kumina siemenet.
- Kun kumina siemenet löysyvät, lisää hienonnettu valkosipuli, inkivääri ja leikkaa vihreät chilit.
- Paista kunnes inkivääri ja valkosipuli muuttuvat hieman ruskeiksi.
- Lisää sipulit ja paista, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
- Lisää mashed dal ja tarvittava suola.
- Lisää vettä tarvittaessa ja anna dal: n kiehua.
- Kun dal alkaa kiehua, laske liekki ja hauduta 2 minuuttia.
- Lisää hing- ja currylehdet ja keitä noin minuutin ajan.
- Lisää korianterin lehdet, loput kirkastettua voita ja sammuta liekki.
Tarjoile kuumana höyrytettyä riisiä tai phulkaa. Kuinka tehdä arhar dal on nyt yhtä helppoa kuin kuinka syödä ne!
Huomaa: Tämä on vain yleinen tapa saada Arhar dal. Arhar dal -resepti vaihtelee kotitalouksien mukaan ja sitä voidaan muuttaa henkilön maun mukaan.
vinkkejä:
- Ota 2 tomaattia, pese ne ja hienonna ne. Lisää hienonnettu tomaatti sen jälkeen, kun sipulit ovat kullanruskeita, ja keitä, kunnes ne muuttuvat sipuliin. Lisää nyt dal ja seuraa loput vaiheet.
- Sitruunanmakuisesta dal-tuotteesta voit puristaa tuoretta sitruunamehua juuri ennen tarjoilua dalille.
- Voit myös tehdä dalista mausteisen kaupan lisäämällä punaista chilijauhetta.
- Voit antaa sille masala-kierteen lisäämällä noin 1 tl garam masalaa juuri ennen curry-lehtien lisäämistä.
- Lisää noin ½ rkl kasuri-methi-lehtiä tuoksuvalle dal: lle.
- Voit lisätä sarviapila-, sinappi- tai jopa rumpukirjanlehtiä daliin lisäravinteen lisäämiseksi.
- Arhar dal -resepti on melko yksinkertainen. Ja kuten sanoin, se vaihtelee henkilöittäin. Näin teen sen. Millä tavalla valmistat Tuvar dalia?
Arhar dal -resepti on melko yksinkertainen. Ja kuten sanoin, se vaihtelee henkilön mukaan. Näin teen sen. Millä tavalla valmistat tuvar dalia? Jaa näkemyksesi.
Arhar Dal- Etelämaailman tyyli:
Etelä-Maailman tyyliin tehdä Arhar dal liittyy Toor dal (moong dal) käyttö yhdessä muiden aineosien kanssa - aivan kuten ne, joita käytetään tekemään Arhar dal yleensä. Toor dal on mieto keskikokoinen keltainen linssi, jota käytetään runsaasti eteläisen Worldn dal -ruokia. Toinen huomattava ainesosa, jota käytetään eteläisen Worldn dal-resepteissä, ovat currylehdet (yleisesti tunnetaan nimellä Sweet Neem Leaves), jotka tarjoavat reseptiin ainutlaatuisen eteläisen Worldn tarttuvan maun.
ainekset:
- 1 kuppi jaettu Toor dal, mieluiten kastettu yön yli vedessä
- 5 kupillista vettä
- 2 tomaattia, hienonnettu
- 1 tai 2 pientä vihreää chiliä, varrettu ja halkaistu
- ¼ tl jauhettua kurkumaa
- 3 ruokalusikallista neitsytkookosöljyä, gheea tai searasvaa
- 1 tl kumina siemeniä
- 1 tl ruskeaa sinappinsiemeniä
- Ripaus asafoetidaa
- 1 - 3 kuivattua punaista chiliä, murennettu
- Kourallinen tuoreita currylehtiä
- 4 kuorimatonta valkosipulinkynsiä, murskattu ja hienonnettu
- 1 keskipitkä punasipulia, hienonnettu
- 1 tl merisuolaa
- Ghee / kirkastettu voi - 1 rkl
Yksinkertainen Toor dal-resepti: South Worldn Style:
- Ota kattila ja aseta se keskilämpötilaan.
- Lisää nyt liotettu dal, vesi, tomaatit, vihreät chilit ja kurkuma.
- Keitä niitä, kunnes dal on pehmeä ja sileä.
- Ota nyt toinen kastikepannu ja kaada siihen pieni määrä öljyä ja lämmitä sitä varovasti.
- Lisää kumina, sinappisiemenet, asafetida, kuivatut punaiset chilit ja keitä noin 2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes ne saavat lievän ruskehtava värin.
- Lisää nyt currylehdet, valkosipuli ja punasipuli seokseen ja keitä niitä, kunnes niistä tulee pehmeitä ja teräviä.
- Kaada tämän kattilan sisältö siihen, jossa dal keitettiin, ja lisää suolaa ja ghee / kirkastettua voita ja keitä niitä noin 5 minuuttia.
Tarjoile kuumana höyrytettyä riisiä tai Rotisia.
Arhar Dal- bengali-tyyli:
Arhar Dal tai Toor Dal, koska se tunnetaan yleisimmin tietyissä maailman osissa, on ollut yksi maailman peruselintarvikkeista. Tämä yksinkertainen resepti, jonka aion kertoa teille, on olennainen osa jokaista Worldn-ruokaa. Ainutlaatuinen asia tässä reseptissä on, että tämän linssin käyttö tarjoaa kiinteän määrän proteiinia yhdessä muiden ravintoaineiden kanssa, mikä tekee siitä halvan ja terveellisen vaihtoehdon kaikille. Arhar Dal -prosessin valmistusprosessi vaihtelee kunkin kotitalouden välillä, ja esitän teille bengali-tavan tehdä Arhar Dal / Toor Dal.
ainekset:
- 1/4 kuppi Arhar Dal / Toor Dal / Split Pigeon Pea Pea Dal
- 1 kuppi vettä
- 1/4 tl kumina-siemeniä
- 2 rkl sinappiöljyä / auringonkukkaöljyä
- 2 vihreää chiliä
- 1 sipuli, hienoksi hienonnettu
- Ripaus Hing tai Asafoetida
- 1/2 tl kurkumajauhetta
- Suolaa maun mukaan
- 4 neilikkaa valkosipulia
- 2 hienonnettua tomaattia
- 1 rkl currylehtiä
Kuinka valmistaa Arhar Dal- bengali-tyyli:
- Ota Dal ja huuhtele se ja liota vedessä noin tunnin ajan.
- Ota painekattila ja laita liotettu Dal, kaada vähän vettä, kurkumajauhetta ja vähän suolaa ja keitä niitä, kunnes kuulet noin 4-5 pilliä.
- Ota nyt kattila ja lisää vähän öljyä ja anna sen kiehua.
- Lisää nyt kumina-siemeniä, kanelitankoa, vihreitä kardemumeita, neilikkaa, laakerinlehteä, kuivaa punaista viileää ja hing / asafetida -sekoitusta ja kypsennä niitä jonkin aikaa, kunnes öljy muuttuu aromaattiseksi, ja lisää sitten hienonnettu sipuli heihin.
- Ripottele suolaa heille suolaa ja lisää valkosipulipastaa ja hienonnettua tomaattia, kunnes seos muuttuu tarttuvaksi.
- Lisää nyt keitetty Dal tähän seokseen kaiken veden kanssa ja keitä niitä, kunnes Dal saavuttaa halutun määrän.
Arhar Dal- Punjabi-tyyli:
Punjabi-tyylinen Arhar Dal -tuotanto yhdistetään ghee / kirkastetun voin runsaskäyttöön sekä rohkeisiin makuihin ja masalaan. Joten, se ei ole niin terveellistä, mutta minun on tunnustettava, että se on erittäin maukasta ja voidaan tarjoilla ruotisilla, chapattisilla ja phulkoilla. Ainutlaatuinen asia tämän yksinkertaisen Arhar Dal-reseptin tekemisessä punjabi-tavalla on se, että paineena keitetyt Dal sekoitetaan ensin kypsennettyyn inkivääriin, vihreään chiliin ja sipuliin ja ghee-karkaistu valkosipuli ja mausteet kaadetaan sen päälle vain tarjoiluajankohtana.
ainekset:
- 1/4 kuppi Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
- 1 kuppi vettä
- 1/4 tl kumina-siemeniä
- 2 rkl sinappiöljyä / auringonkukkaöljyä
- 2 vihreää chiliä
- 1 sipuli, hienoksi hienonnettu
- Ripaus Hing tai Asafoetida
- 1/2 tl kurkumajauhetta
- Suolaa maun mukaan
- 4 neilikkaa valkosipulia
- 2 hienonnettua tomaattia
- 2 rkl hienonnettua korianterilehteä koristeeksi
Kuinka valmistaa Arhar Dal- Punjabi-tyyli:
- Ota Dal ja huuhtele se ja liota vedessä noin tunnin ajan.
- Ota painekattila ja laita liotettu Dal, kaada vähän vettä, kurkumajauhetta ja vähän suolaa ja keitä niitä, kunnes kuulet noin 4-5 pilliä.
- Ota nyt kattila ja lisää pieni määrä ghee / kirkastettua voita ja anna sen kiehua.
- Lisää nyt kumina-siemeniä, kanelitankoa, vihreitä kardemumeita, neilikkaa, laakerinlehteä, kuivaa punaista viileää ja hing / asafetida -sekoitusta ja kypsennä niitä jonkin aikaa, kunnes öljy muuttuu aromaattiseksi, ja lisää sitten hienonnettu sipuli heihin.
- Keitä tomaattia noin 2 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää sitten kashmiri-punaista chilijauhetta (lal mirch) ja korianterijauhetta (dhaniya-jauhetta). Sekoita kuivat mausteet sipulin ja tomaatin kanssa ja keitä niitä minuutin ajan.
- Lisää nyt keitetty Dal tähän seokseen kaiken veden kanssa ja keitä niitä, kunnes Dal saavuttaa halutut mittasuhteet.
- Lisää lopuksi vasta pilkotut korianterilehdet ja sekoita niitä hyvin saadaksesi maukkaan panjabi Arhar Dal -lehden.
Arhar Dal- gujarati tapa:
Guajarati-keittiö näyttää epätäydelliseltä ilman kulhoa khatti meethi Dalia. Tämä terveellinen mutta yksinkertainen linssi on jokaisen Guajarati-kotitalouden peruselintarvike. Tämä perinteinen Dal-resepti, jolla on tyypillinen makea ja hapan maku, heijastaa melko Guajarati-kulttuuria ja käyttää tyypillisiä aineosia ja mausteita. Gujarati-tyyliin valmistettu makea ja kirpeä Toor Dal on rikas perunoissa ja maapähkinöissä. Tämä yksinkertainen resepti on peukaloitu kuormilla masalasia ja tomaattia suuhuuhtelua varten. Tämän reseptin onnistuminen ja ainutlaatuisuus riippuu siitä, millainen tasapaino makean ja hapan tason välillä voidaan parantaa tällä menetelmällä.
ainekset:
- 1 kuppi Arhar Dal
- 1/2 kuppia choppedyamia
- 2 rkl maapähkinöitä, 2 kuivaa päivämäärää
- 1 rkl gheea ja 1 rkl öljyä
- 1/4 tl sinappinsiemeniä ja kumina-siemeniä
- 1/4 tl fenugreekseeds
- 6-7 currylehteä
- 2 neilikkaa ja hyvin pieni määrä kanelia
- 1 laakerinlehti, 2 pientä pyöristettyä chiliä
- 1/4 tl asafetidaa
- 4 - 5 kokumia, vedellä kastettu
- 1/4 kuppi hienonnettuja tomaatteja
- 2 rkl raastettua jaggerya
- 1 tl sitruunamehua ja hyvin pieni pala raastettua inkivääriä
- 2 viiltää vihreää chiliä
- 1/4 tl kylmäjauhetta
- 1/4 tl kurkumajauhetta
- suolaa maun mukaan
Kuinka valmistaa Arhar Dal- Gujarati Way:
- Ota 1 kuppi Arhar Dalia ja liota vedessä noin 30 minuuttia. Pese Dal, lisää 2 kupillista vettä ja keitä paineessa noin 2-3 pilleä.
- Jäähdytä hieman ja sekoita sekoittimessa tasaiseksi seokseksi ja pidä se syrjään.
- Yhdistä jamssi, maapähkinät ja päivämäärät. Lisää nyt tarpeeksi vettä ja painekeittoa 2-3 pilleä varten.
- Kuumenna ghee ja öljy syvällä pannulla ja lisää sinappisiemenet ja kumina.
- Lisää nyt fenugreek-siemenet, currylehdet, neilikka, kaneli, laakerinlehti, chilit ja asafoetida, ja sekoita ne hyvin ja kypsennä muutamassa sekunnissa keskipitkällä liekillä.
- Lisää 1½ kupillista vettä, kokumia, tomaattia, jaggerya, sitruunamehua, inkivääriä, vihreitä chilipipoja, chilijauhetta ja kurkumajauhetta ja sekoita ne huolellisesti.
- Sekoita kiehuvaksi ja hauduta 10 - 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää Dal, jamssi, maapähkinät, päivämäärät ja suola, sekoita hyvin ja hauduta 10 - 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää lopuksi vasta pilkotut korianterilehdet niiden koristelemiseksi ja maukas Guajarati Arhar Dal -reseptisi on valmis tarjoamaan.
Arhar Dal tai Toor Dal on jokaisen maailman kotitalouden peruselintarvike. Tämä yksinkertainen resepti on maukas, yksinkertainen ja täynnä ravintoaineita. Yksi on varmasti erinomaisen maun yhdistämisestä terveellisyyden ja ravintoaineiden kanssa. Arhar Dal, Masoor Dal tai Toor Dal on jotain, joka on erottamaton osa jokaista Worldn-ateriaa. Eri osavaltioilla on erilaisia kodikkaita tapoja keittää Dal, mutta yksi yleisyys on, että suurin osa näistä on nopeaa ja helppoa valmistaa, joten niitä voidaan valmistaa ilman rutiininomaista lisäystä. Olemme tuoneet sinulle parhaita illallis- tai lounasideoita. Aloita kokeileminen tänään!