Kerala on paikka, josta saat aitoja eteläisen maailman ruokia sekä valmisteita muista valtioista ja jopa ulkomaisia ruokia, joilla on Worldn-maku. Keralassa tai muussa eteläisen maailman osavaltiossa on riisiä runsaasti, ja siten useimmissa heidän ruokiaan on valmistettu jotain riisiä. Esimerkiksi aitot idilit ja dozat sekä kaikki valmistettu riisi taikinasta.
1. Dosa:
Keralan aitimmat ruokia ovat Idli ja Dosa. Ensimmäinen riisi on jauhettava taikinaksi, jota tarvitaan kaikille tällaisille ruokia. Riisijauhe levitetään Dosaan tarkoitetun 'tawa'n päälle ja kuumennetaan sitten, kunnes se on rapeaa. Sitten öljyä käytetään Dosan päälle ja ympärille sen paistamiseen ja myös niin, että se ei juuttu astiaan. Etelämaailmat yleensä käyttävät kookosöljyä, mutta auringonkukkaöljyä käytetään yleisesti Dosan valmistukseen koko maassa. Doosat voidaan pitää tavallisina tai lisätä täyteaineella makujen saamiseksi. Sipuliannokset, perunatäytteiset doosat, juustodoosat ovat yleisimpiä Doosan valmistamia tuotteita. Tämä on paras kerala katuruokaresepti.
2. Chola Bhatura:
Jauhot sekoitetaan veteen ja öljyyn normaalin purin tekemiseksi, mutta sinun on lisättävä vähän juustomassaa tai hiivaa ja ruokasoodaa oikeiden Bhatuurien tekemiseksi. Paksu ja pyöreä muotoinen puri kastetaan öljyyn ja paistetaan ja kulutetaan yhdessä maukkaan Chola-curry kanssa.
3. Sundal:
Sundal on eteläinen maailmanterveys chickpea-salaatti. Nämä pavut on liotettava suolalla ja pidettävä yön yli. Seuraavana päivänä se on keitettävä astiassa tai painekattilassa. 1 tai 2 pillin jälkeen se tehdään, joten heitä vesi sen jälkeen. Ota pannu ja laita ghee tai öljyä siihen ja laita sinappisiemenet, currylehdet ja chilit. Kun ne on paistettu tarpeeksi, lisää keitetyt pavut ja ripottele lopuksi raastettu kookospähkinä.
4. Idlis:
Palauttamalla termi Keralan aito ruoka sisältäisi ehdottomasti idlin. Idlin ja terveelliset ja raskaat eteläisen maailman riisikakut, joita käytetään hyvin yleisesti. Riisipastan taikina on asetettava astioille, joita käytetään erityisesti idlissä, ja sitten ne peitetään höyrystämistä varten. Höyry tekee riisikakut pehmeäksi. Niitä nautitaan eteläisen maailman chutney'n ja sambar-nimisen curry kanssa.
5. Chana Chaat:
Myyjät liikkuvat rannat ympäri tai joskus pienet kioskit on asetettu myymään Channa Chat. Nämä ovat keitetyt chholat, joihin on lisätty sipulia, tomaattia, korianteria, suoloja ja mausteita mausteisen maun antamiseksi. Tämä on eräänlainen terveellinen ja maukas kaduruoka.
6. Uttapum:
Uttapum on paksumpi versio Dolasta. Ne ovat oikeita eteläisen Worldn-leivonnaisia. Ne pannaan tawa-päälle ja höyrytetään. Aivan kuten Dosaan, öljyä sirotellaan uttapumin päälle ja ympärille, ja näemme niissä pieniä reikiä. Ne täytetään erityyppisillä täyteaineilla, kuten sipulilla, paprikalla, tomaatilla, juustolla, asiakkaiden kysynnästä riippuen, ja sitten ne käännetään ylösalaisin, mutta niiden ei pidä juuttua '' tawaan '.
7. Parippu Vada:
Dal tai linssi on jauhettava jauhettuna valmistettuna ja sitten lisättävä currylehdillä, sipulilla ja chilillä. Sitten tämä seos valmistetaan pyöreäksi ja paistetaan. Tämä katuruoka tunnetaan nimellä Parippur Vada tai Dal Vada, ja sitä myydään suositummin etelämaailmassa. Tämä on paras kerala katuruokaresepti.
8. Valmistelu jäällä:
Yllä olevassa kuvassa näemme jäähiutaleet, jotka on laitettu maapähkinöiden, suolakurkkujen ja Channa Dalin kanssa lisättyyn kuppiin. Ne näyttävät erittäin värikkäiltä.
9. Maissi:
Paahdetut varvikset, jotka tunnetaan nimellä Bhutta, ovat yleisiä katuruokia maailmassa, mutta niitä löytyy runsaasti etelästä.
Kuvalähde: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9.