Korea, yksi suosituista Itä-Aasian maista, tunnetaan uskomattomasta ruuastaan. Korean perinteiset reseptit on korvattu nykyaikaisilla versioilla, mikä on seurausta maan sosiaalipoliittisista vaikutuksista. Globalisaatiolla oli myös suuri merkitys näiden ruokien muuttamisessa ihmisten makuun. Korean ruokia koostuvat pääosin ruokia, jotka perustuvat vihanneksiin, lihaan ja riisiin. Jyvät, palkokasvit ja mausteet ovat välttämättömiä korealaiseen ruokaan. Korean lihareseptit koostuvat kanasta, meriruoista, sianlihasta ja koiranlihasta. Tyypillinen korealainen menu sisältää keittoja, suolakurkkua, riisiä, nuudeleita, salaatteja ja Anjua, joka on lisuke. Tässä artikkelissa tutkitaan joitain terveellisiä korealaisia ruokia, joita voit tehdä kotona.
Parhaat korealaiset ruokareseptit:
Kasvisruokareseptit:
1. Korean mausteiset pavut:
Tämä on yksi korealaisten ruokien katkotuimmista kasvisruoista. Palkokasvit, kuten punaiset pavut, ovat tärkeä osa korealaista ruokaa. Tämä punaisilla papuilla valmistettu mausteinen curry on samanlainen kuin paistettujen papujen englanninkielinen versio, mutta siinä on mausteita ja mausteita korealaisten palettiin sopiviksi. Se on parasta syödä riisin kanssa:
ainekset:
- 2 rkl soijakastike
- 3 rkl pakattua ruskeaa sokeria
- 1–2 kupillista vettä
- 1 rkl ketsuppi
- 3 valkosipulinkynsiä
- 1–2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- 1 voi munuaista pavut
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 1–4 kupillista vettä
Menetelmä:
- Aloita lisäämällä soijakastike, etikka, punainen kastike tai ketsuppi, valkosipuli, inkivääri ja ruskea sokerijauhe pannulla ja paista se.
- Lisää maissitärkkelys ja laita pavut ja maissitärkkelys pannulle.
- Tarjoa se hyvin ja tarjoile kuumana riisin kanssa
2. Chap Chae:
Chap chae on pohjimmiltaan korealaista nuudelia, johon on sekoitettu vihanneksia. Tämä on yksi Korean suosituimmista katuruoista, jossa ihmiset nauttivat mausteisista, tarttuvista nuudeleista, jotka tarjoillaan sekoitetun paistetun kasviksen kera. Ruoasta on myös lihaversioita. Tutustu tähän herkullisen ja korealaisen ruuan reseptiin.
ainekset:
- 1 Pack patruunan vermicelli-nuudelit
- 2 rkl seesamiöljyä
- 1/2 valkoista sipulia
- 2 kevätsipulia
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1/2 kuppi kuivattuja shitake-sieniä
- 1 pieni porkkana
- 1 pieni kesäkurpitsa
- 2 kuppia pinaatti lehtiä
- 2 rkl soijakastike
- 2 rkl riisietikkaa
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
- Suolaa maun mukaan
Menetelmä:
- Keitä ensin nuudelit vedessä ja pane sivuun
- Kuumenna wokissa seesamiöljyä
- Paistettua valkosipulia, sipulia, kevätsipulia ja vihanneksia
- Lisää sienet
- Lisää pinaatti lehdet, soijakastike ja riisi etikka
- Ripottele suola ja sokeri
- Lisää keitetyt nuudelit ja sekoita se hyvin
- Koristele paahdettujen seesaminsiementen kanssa
3. Korean pannukakku:
Korealaisia pannukakkuja kutsutaan myös paikallisella kielellä Buchimgae, ja ne ovat suosituimpia aamiaisruokia. Ne ovat erittäin terveellisiä ja voivat antaa sinulle herkullisen aloituksen päivälle. Nämä pannukakut ovat suolaisia toisin kuin länsimaiset pannukakkuversiot. Niitä tarjoillaan mausteisella soijakastikkeella.
ainekset:
- 1 nippu kevätsipulia
- 1 iso muna
- 1-2 rkl kasviöljyä
- Pannukakku taikina sekoitus
- Suola
Menetelmä:
- Ota pannukakku taikina sekoitus ja lisää vettä
- Kun se on hyvä konsistenssi, lisää kevätsipulia, muna
- Lisää suolaa
- Voitele pannu öljyllä ja levitä taikina
- Kun se on valmis, poista ja tarjoa kuuma
Ei-kasvisruokareseptit
4. Haudutettua naudanlihan vuokaa:
Kutsutaan myös GalbiJjim, tämä on yksi nautinnollisimmista naudanliharuokia Koreassa. Se on makea ja kirpeä kastike, valmistettu naudanlihan kera. Sen mukana tulee mehukas kastike ja se on erittäin mehevä. Jos kysyt korealaiselta, mikä hänen lohdutuksensa on, ensimmainen ruokia, joka on listan kärjessä, on tämä hämmästyttävä naudanlihakastiketta.
ainekset:
- 5 kg naudanlihan kylkiluita
- 2 kupillista vettä
- 2 porkkanaa
- 2 punaista omenaa
- 1 kuppi sipulia
- 6 rkl soijakastike
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 rkl hunajaa
- 2 rkl riisiviiniä (mirin)
- 1 rkl jauhettua valkosipulia
- 1 tl seesamiöljyä
- 5 kokonaista mustaa paprikaa
- 1 rkl Marinara-kastike
- ½ kuppi mäntypähkinöitä
Menetelmä:
- Pese ja puhdista naudan kylkiluut
- Sekoita soijakastike, omenat, sokeri, mirin, valkosipuli, seesamiöljy, mustat paprikat
- Levitä tämä kastike naudanlihapalojen päälle
- Lisää porkkanat, Marinara-kastike, männynpähkinät
- Keitä sitä hitaasti, kunnes naudanliha on valmis
5. Korean sianlihan nauhat:
Sianliha on korealaisen keittiön tärkein liha. Kaikista sianlihapohjaisista ruokia, tämä mausteinen sianliha nauhat on varsin suosittu sen voimakas ja rohkea maku. Siinä on valkosipulin punners ja se on melko mausteinen. Katso tämä hämmästyttävän sianliharuokan resepti.
ainekset:
- 1 kg sianlihaa
- 2 rkl soijakastike
- 2 rkl etikkaa
- 2 rkl murskattua valkosipulia
- 1 rkl inkivääriä
- 2 rkl sipulihiutaleita
- 1 nippu kasvisipulia kuutioiksi
- 2 rkl Oreganoa
- Suola
- 2 rkl punaista chilijauhetta
- Pippuri
- ½ rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
Menetelmä:
- Sianlihan tärkein aineosa on marinaatti, joka voidaan valmistaa soijakastikkeesta, etikasta, murskatusta valkosipulista ja inkivääristä, sipulihiutaleista, hienonnetun kevätsipulin kanssa, oreganosta, suolasta ja punaisesta chilijauheesta, pippurista ja seesaminsiemenistä.
- Hiero sekoitus sianlihaan ja grilli sitä.
- Tee nyt kastike sekoituksesta ja kaada se sianlihan yli.
6. Korean mausteinen kalmari:
Korean mausteinen kalmari on unelmaruoka jokaiselle meriruoan ystävälle. Se on korkea maku ja maku. Tunnetaan myös nimellä OjingeoBokkeum on paikallista korealaista kieltä. Tämä resepti voidaan syödä aloituspaikana tai sekoituspaisteena riisin kanssa. Katso alla oleva ravintolatyyliresepti:
Ainesosat :
- 1 iso kalmari
- 1 keltainen sipuli
- 1 porkkana
- 3 vihreää sipulia, hienonnettu
- 1/4 kaali
- 3 rkl kasviöljyä
- 1 vihreä tai punainen paprika (valinnainen)
- 3 rkl Korean mausteista maustetta
- 4 - 5 rkl vettä
Menetelmä:
- Valmista wok ja lämmitä öljyä
- Paista kaikki vihannekset
- Lisää kalmarinpalat ja sekoita paista
- Lisää vähän vettä yhdessä Korean mausteisen kausiseoksen kanssa
- Viimeistele se chilijauheella, jos haluat olla mausteisempaa
7. Riisijaikakeitto:
Tämä riisikakkukeitto on mukavuusruoka korealaisille. Erityisesti viileänä yönä kulhoon kuumaa riisikakkukeittoa voi olla maaginen kokemus. Kielet, joita kutsutaan myös Tteokgukiksi paikallisella kielellä, koostuvat viipaloiduista riisikakuista, vihanneksista, lihasta ja munasta. Katso tämä resepti alla:
ainekset:
- 2 korealaista riisijakkua
- 6 kupillista kananliemettä
- 2 rkl soijakastike
- 1 rkl Pippuria
- 2 keitettyä munaa
- 1 kuivattua merilevälevyä, leikattu ohuiksi viipaleiksi
- 2 siipisipulia, hienonnettu
Menetelmä:
- Kierrä kananliha kiehuvaksi
- Lisää soijakastike, pippuri
- Pudota nyt viipaloidut riisikakut, munat ja merilevälevyt
- Koristele kevätsipulilla
8. Korean beef Burger Patty:
Kun ajattelemme Burgeria, ensimmäinen mieleemme tuleva asia on mehukas naudanlihapasta. Vaikka hampurilaisten piikkien valmistusmenettely on samanlainen kuin muun maailman, ainesosat vaihtelevat Korean keittiössä. Ne ovat hyvin maustettuja yrtteillä ja mausteilla. Näitä herkullisia naudanlihaa-pattiesia kutsutaan paikallisella kielellä Jang-Sanjeok.
ainekset:
- ½ kg naudanlihaa
- 200 grammaa siivilöityä tofua
- 1 iso sipuli, hienonnettu
- 2 rkl vihreää sipulia, hienonnettu
- 2 rkl seesamiöljyä
- 1 tl jauhettua valkosipulia
- 1 tl hienoa merisuolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 2 rkl Teriyaki-mausteista kastike
Menetelmä:
- Sekoita kaikki ainekset kulhoon
- Ota pienet annokset ja tee siitä pirttuja
- Rullaa ne muovikansiin ja jäädyytä 2 tuntia
- Poista jääkaappi ja paista ne öljyssä
9. Naudanlihan grilli:
Bulgogi tai beef barbeque on yksi Korean ruuan eniten syömiä ruokia. Se käyttää päärynämehua lihan herkistämiseen ennen kuin se on valmis grillaamaan. Tämän ruoan voimakas mausteinen, savuinen maku yhdistettynä kosteaan naudanlihaan antaa suuhun vetävän reseptin.
ainekset:
- ½ kg naudanlihaa
- 1 iso keltainen sipuli
- 2 varret kevätsipulia
- 1/2 keskikokoista porkkanaa
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 rkl seesaminsiemeniä
- 1 rkl öljyä
- 6 rkl soijakastike
- 3 rkl ruskeaa sokeria
- 2 rkl riisiviiniä (mirin)
- 1 rkl jauhettua valkosipulia
- 5 rkl raastettua päärynää
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
Menetelmä:
- Yhdistä soijakastike, sokeri, mirin, valkosipuli, päärynämehu, inkivääri ja mustapippuri
- Ota lihapalat ja marinoi yllä valmistettu kastike
- Lämmitä wokissa öljyä
- Paista sipulit, porkkanat ja kevätsipulit
- Lisää seuraavaksi marinoitu naudanliha
- Kaada loput kastike
- Koristele seesaminsiemenillä
10. Härkäluu keitto:
Tämä on yksi perinteisistä korealaisista resepteistä, jotka valmistetaan härän luilla ja härän hännällä. Sitä kutsutaan myös paikallisella kielellä Seolleongtang. Se on erittäin maukas keitto, joka sisältää myös vihanneksia, pippuria, kevätsipulia ja valkosipulia. Se on maitomaista valkoista keittoa, ja sitä syödään yleensä riisillä.
ainekset:
- 3 kiloa naudanlihaa
- 1 kiloa lihaa
- paljon hienonnettu sammalta
- suolaa ja pippuria
Menetelmä:
- Lisää astiaan naudanliha- ja naudanlihapaloja, joissa on paljon vettä
- Keitä sitä 3-4 tuntia jatkuvasti
- Voit tarjoilla sitä riisin tai lasinuudelein
- Koristele kevätsipulilla ja mausta suolalla ja pippurilla
11. Korean mausteinen pehmeä Tofu-meren antimikeitto:
Tämän mausteisen tofun ja meriruoan perinteinen versio, jota kutsutaan myös Sundubu-jjigaeksi, valmistetaan suuressa kivikuljassa. IT koostuu tofusta, vihanneksista, meriruoista, sianlihasta tai naudanlihasta, sienistä ja erityisestä chilipastaa, nimeltään gochujang. Voit myös lisätä paistettua munaa tämän muhennoksen päälle lisää makua.
ainekset:
- 350 g Korean tofu
- 100 grammaa sekoitettua meriruokaa
- 250 g sekoitettuja sieniä
- 1 varsi kevätsipulia
- 1 voi meriruokaa
- Öljy
- 2 rkl chilihiutaleita
- 1 rkl valkosipulia
- ½ rkl soijakastike
- Suola pippuri
Menetelmä:
- Lisää astiaan öljyä
- Paista chilijauhe, valkosipuli ja soijakastike
- Lisää meriruokaa, sieniä
- Lisää tofu-paloja ja vähän vettä
- Keitä, kunnes curry paksuu
12. Merenelävien kasvispannukakku:
Tämä on toinen versio korealaisista leivonnaisista, ja sen nimi on Haemul Pajeon. Tämä koostuu meren antimista, vihanneksista ja munasta. Nämä syövät perinteisesti aamiaiseksi ja ovat erittäin herkullisia. Ne tunnetaan myös pehmeästä ja pureskeltavasta rakenteestaan, jossa suurta osaa meriruokaa esiintyy suuhun.
ainekset:
- ½ kg sekoitettua meriruokaa
- 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1/2 kuppi riisijauhoa
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 iso muna
- 1 kuppi jäävettä
- 6 siipisipulia, leikattu yhden tuuman paloiksi
- 1 punainen viileä
- 1 keskipitkä sipuli
- 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
- 1/2 nippaa ruohosipulia
- Kosher suola
- 1/2 kuppi öljyä
Menetelmä:
- Kuumenna vähän vettä pannulla ja lisää meriruokaa
- Keitä ne hyvin ja valuta vesi
- Lisää jauhot, maissitärkkelys, muna, sipuli, valkosipuli, ruohosipuli ja seesamiöljy
- Muodosta taikina vähän jäävettä
- Nyt tee lettuja tällä taikinalla keittämällä pannulla
- Tarjoile kuumana
Korean välipalat:
13. Korean riisikakut:
Tämä herkullinen resepti on yksi Korean suosituimmista katukeittiöistä. Niitä kutsutaan Tteokbokiksi tai mausteisiksi riisikakuiksi, jotka voidaan valmistaa noin 15-20 minuutissa. Nämä makeat, mausteiset ja kirpeät riisikakut on valmistettu erittäin vähemmän ainesosista, mutta voivat jättää kielellesi kestävän maun.
ainekset:
- 1 pakkaus tuoretta riisikakkua
- 2 kalakakkuarkkia
- 1/2 keskipitkää sipulia
- 2 lehtiä kaalia
- 1 varsi kevätsipulia
- 2 rkl keittoöljyä
- Paahdetut seesaminsiemenet
- Tteobokki-kastike
Menetelmä:
- Kuumenna öljyä wokissa
- Paistettua sipulia, kaalia ja kevätsipulia
- Lisää kalakakkulevyt ja riisikakut
- Lisää kastike ja sekoita hyvin
- Koristele paahdettujen seesaminsiementen kanssa
14. Korean popcorn-kana:
Jos menet Koreaan ja käyt kiireisillä kaduilla illalla, löydät paljon kärryjä, jotka myyvät mausteista kaduruokaa. Korean popcorn-kana on suosittu ruokalaji, joka koostuu kananmunista ja on erittäin herkullinen. Tutustu tähän super cruchy ulkopuolella olevaan, pehmeään kanan reseptiin.
ainekset:
- ½ kg luutonta kanapalaa
- 150 g Korean riisikakkua
- 1 rkl riisiviiniä
- 2 tl inkivääriä
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 kuppi maissitärkkelystä
- 2 rkl öljyä
- Makea ja mausteinen kastike
Menetelmä:
- Marinoi kananpalat inkiväärijauheessa, riisiviiniä, suolaa ja pippuria
- Jätä jääkaappiin 30 minuutiksi
- Päällystä kanapalat maissitärkkelyksellä ja paista
- Kuumenna öljyä wokissa
- Lisää kastike ja kiehauta
- Lisää paistetut kanapalat
- Koristele seesaminsiemenillä
15. Korean Kimchi:
Kimchi on Korean ihmisten sydän. Tämä on tehty hapankaalia ja sitä syödään sekä alku- että lisukkeena. Se on pistävä raakakaalin maulla, ja maulla on makea, mausteinen ja hapan tasapaino. Kimchiä käytetään myös kääreissä ja muissa ruokalajeissa maun parantamiseksi.
ainekset:
- 2 kuppia Napakaalia
- ½ kuppi merisuolaa
- 5 valkosipulinkynsiä
- 2 daikon retiisiä
- 1 nippu skalaa
- 1 rkl tuoretta inkivääriä
- 5 rkl punaista chilihiutaleita
- 1 tl valkoista sokeria
Menetelmä:
- Raastuta kaali, retiisi ja vihannekset hienoksi tulitikun muotoiseksi paloiksi
- Lisää etikka, valkosipuli, inkivääri, valkoinen sokeri, chili ja suola
- Suolakurkku yön yli
Toivomme, että tämä artikkeli sai suustasi vettä. Korean ruokia ovat visuaalisesti miellyttäviä ja maistuvat samalla hyvältä. Useimpien ruokien, etenkin muiden kuin kasvisruokaversioiden, salaisuus on kastike. Suurimmassa osassa kastikepohjaisia ruokia käytetään kastike parantaa makua ja saada myös paksu konsistenssi. Nämä kastikkeet ovat olennainen osa Korean ruokia, ja on tärkeää saada ne oikein. Korean katuruoka on kuuluisa ympäri maailmaa mausteisista ja lihaisista ruuistaan. Hyvä uutinen on, että sinun ei tarvitse matkustaa koko maahan voidaksesi maistaa niitä. Kokeile vain näitä uskomattomia reseptejä kotona ja matkusta käytännössä Korean kaduille.